Apa itu Kaldu Bubuk dan bedanya dengan Penyedap Rasa

Kaldu bubuk menjadi salah satu bahan atau bumbu masakan yang tidak asing di kalangan ibu-ibu rumah tangga. Saat ini banyak olahan masakan yang menggunakan bubuk kaldu sebagai penyedap rasa pada makanan. Penggunaan bahan ini bertujuan supaya hasil makanan menjadi lebih lezat dan nikmat.

Jika Anda belum mengenal lebih dalam mengenai kaldu bubuk, tulisan ini akan memberi tahu Anda apa yang dimaksud dengan kaldu bubuk dan beberapa informasi tentang kaldu bubuk.

Apa yang dimaksud Kaldu Bubuk

Kaldu bubuk adalah bahan tambahan pangan yang terbuat dari ekstrak (saripati) daging atau sayuran atau tulang yang sudah diolah dalam bentuk bubuk. Bahan ini biasa dipakai untuk menambah aroma dan rasa yang lezat pada makanan.

Secara kata, kaldu merupakan air kuah yang mempunyai cita rasa kuat. Semisal kaldu ayam, maka air kaldunya akan mempunyai rasa khas ayam yang sangat kuat.

Namun seiring berkembangnya zaman, kaldu yang awalnya berbentuk cair kemudian diolah menjadi bentuk bubuk. Kemudian hasilnya dinamakan kaldu bubuk, yang sekarang dijual kemasan di pasaran.

Macam macam kaldu bubuk dan contoh kaldu bubuk

Kaldu bubuk bisa beraneka macam jenisnya, Anda bisa menemukannya sendiri di pasaran. Berikut adalah beberapa jenis kaldu bubuk yang umum:

1. Kaldu bubuk ayam

Kaldu ayam adalah yang paling umum dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari sup hingga nasi goreng. Contoh kaldu ayam diantaranya, Royco Kaldu Ayam dan MASAKO Kaldu Ayam.

2. Kaldu bubuk sapi

Kaldu daging sapi memiliki cita rasa yang kaya dan dalam. Ini cocok untuk hidangan daging, seperti steak atau semur. Contoh kaldu sapi diantaranya, Royco Kaldu Sapi dan MASAKO Kaldu Sapi.

3. Kaldu bubuk jamur

Kaldu sayuran cocok untuk hidangan vegetarian dan vegan. Ini terbuat dari sayuran jamur, memberikan rasa dan aroma jamur yang lezat. Contohnya seperti lemonilo kaldu pelezat rasa Jamur.

Banyak Kaldu dengan MSG

MSG atau Monosodium Glutamate merupakan peniru dan penguat rasa, yang digunakan sebagai komposisi pembuatan kaldu itu sendiri. Zat ini termasuk dalam penguat rasa semi-sintetis yang sebenarnya kurang baik jika dikonsumsi secara berlebihan.

Bagi yang kurang familiar, masyarakat biasa menyebut zat MSG sebagai Micin atau orang juga biasa mengatakan zat ini sebagai bumbu masak.

Dominannya Kaldu bubuk memakai MSG sebagai penyedap rasa. Selain itu kandungan zat ini juga bisa membuat masakan menjadi lebih gurih di lidah.

Anda tidak perlu khawatir, sebab semua kaldu bubuk dengan MSG sudah memenuhi takaran yang pas sesuai standar yang berlaku. Harganya yang murah membuat produk semacam ini banyak dipilih oleh masyarakat.

Kaldu non MSG

Kaldu tanpa MSG menjadi pilihan terbaik untuk Anda yang menginginkan masakan yang lebih sehat. Kaldu bubuk Non MSG cenderung menggunakan bahan-bahan alami dan tidak menggunakan bahan pengawet.

Sebagai gantinya kaldu bubuk tanpa MSG menggunakan gula dan garam sebagai media pengawet alami.

Meski keamanan lebih terjamin, kebanyakan masyarakat tidak menggunakan kaldu bubuk ini untuk resep memasak karena harganya yang jauh lebih mahal. Dengan selisih harga bisa dua kali lebih mahal.

Kaldu Mpasi adalah kaldu bubuk yang dibuat untuk bayi. Bagi Anda yang ingin mengolah Makanan Pendamping ASI yang lezat untuk sang buah hati. Kaldu sejenis Mpasi perlu anda pilih, karena sudah pasti bebas MSG dan biasanya juga atau beberapa bebas dari gula dan garam.

Berbagai Merk Kaldu Bubuk

Masyarakat indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan royco dan masako, salah satu produsen kaldu bubuk yang paling terkenal. Namun sebenarnya ada banyak sekali merk kaldu yang beredar di pasaran. Berikut ini adalah daftar merk kaldu bubuk untuk Anda tahu.

1. Royco

Diproduksi oleh PT Unilever Indonesia, menyediakan bubuk kaldu ayam, sapi, dan jamur. Ia menyediakan dua jenis kaldu dengan MSG (untuk kemasan merah) dan tanpa MSG (untuk kemasan hijau).

2. Masako

Diproduksi oleh Ajinomoto, hanya ada kaldu ayam dan kaldu sapi. Sama seperti royco produk dari masako memiliki harga yang sangat terjangkau.

3. MusHome

Diproduksi oleh PT. Yasa Jamur Sriwijaya, MusHome cuman memiliki kaldu dengan rasa jamur. Cocok untuk kamu yang menjalani diet makan daging, bahan kaldunya terbuat dari jamur tiram, serta tidak memiliki kandungan bawang.

4. Crystal Food Powder

Produk kaldu bubuk dari Crystal of the Sea. Kaldu bubuk yang dibuatnya sangat cocok untuk Mpasi, karena dibuat tanpa MSG, gula dan garam. Ini merupakan kaldu ikan yang menggunakan 100% bahan natural.

Ada 5 varian yang disediakan yaitu: 1. White Anchovy Food Powder = Bubuk Ikan Teri Nasi, 2. Brown Anchovy Food Powder = Bubuk Ikan Teri Jengki / Bubuk Ikan Bilis, 3. Shrimp Food Powder = Bubuk Udang Rebon, 4. Seaweed = Bubuk Nori / Rumput Laut, 5. Gabus = Bubuk Ikan Gabus.

5. Totole

Kaldu totole populer dengan kaldu jamur, Totole merupakan merk kaldu yang diimpor dari negara china.

Mungkin ada yang bertanya, apakah totole mengandung msg? dalam kemasannya tidak dituliskan “non msg”. Namun dalam komposisi ada bahan Disodium atau Mononatrium yang dimana itu mirip MSG (monosodium), yang dimana itu termasuk penguat rasa.

6. Maggi

Maggi merupakan produk internasional yang dibuat oleh Nestlé. Produk kaldu merk Maggi merupakan kaldu yang unik dibandingkan yang lain. Kaldu ini sudah dikemas dalam bentuk blok (berbentuk kotak kecil) yang memudahkan Anda untuk menakar kaldu.

7. Lemonilo

PT. Lemonilo Indonesia Hebat memberikan solusi masakan alami yang benar-benar sehat. Selain MI instan, Lemonilo membuat bubuk kaldu yang aman untuk dikonsumsi. Adapun varian kaldu pelezat alami yang ditawarkan ada rasa ayam, sapi dan jamur. Semuanya sudah dijamin bebas dari bahan pengawet, perasa, dan pewarna buatan.

8. Knorr

Merk asal jerman yang cukup populer di indonesia. Knorr memiliki beberapa varian kaldu bubuk dari ayam, sapi, dan jamur. Tidak semua produk Knorr bebas dari penguat rasa, namun jika Anda ingin yang non msg, cari yang ada label “no added msg” atau “msg free”.

9. Sasa

Sudah menjadi merk dari produk yang identik dengan bumbu masak, dan populer di kalangan masyarakat indonesia. Kaldu dengan pilihan rasa yaitu ayam dan sapi. Bubuk kaldu sasa mudah ditemukan di pasaran, dengan harga yang sangat terjangkau.

10. Koala Homemade

Kaldu koala diciptakan oleh PT Mumpuni Darsa Indonusva. Produknya termasuk dalam Kaldu Bubuk Premium yang dibuat khusus untuk mpasi, yang pastinya sudah sehat, higienis dan bebas dari bahan kimiawi apapun, tanpa gula dan garam.

Ada banyak variasi kaldu yang bisa Anda pilih diantaranya Kaldu tempe, kaldu ayam kampung, kaldu sapi, kaldu udang, kaldu teri, kaldu salmon, kaldu jamur. Sayangnya kaldu ini sulit dijumpai di pasaran.

11. Kaldu by NCC

Kaldu bubuk kolagen dengan bahan alami, diproduksi oleh PT. Sukaraja Pangan Utama. Bumbu Kaldu By NCC dijamin aman tanpa MSG dan tanpa pengawet, terbuat dari rempah alami dengan 100% kaldu asli.

Ini adalah kaldu dengan manfaat kolagen, kandungan senyawa protein yang sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Jika anda tertarik, kaldu ini terdapat 3 varian, sapi, ayam, dan jamur.

12. Pura the Purest

Bumbu kaldu premium merk lokal yang bagus untuk Mpasi dan keluarga. Ini merupakan kaldu natural asli yang dibuat tanpa menggunakan bahan MSG, gula, pengawet dan pewarna sintetik. Sehingga sangat bagus untuk Mpasi dan keluarga.

13. Bionic Farm

Umamitake, produk kaldu non MSG dari Bionic Farm yang punya harga ekonomis, berkomitmen membuat makanan alami, tanpa bahan kimia tambahan dan perasa yang berbahaya. Bionic Farm memproduksi kaldu dengan tiga rasa yang berbeda, jamur shitake, ayam dan sapi.

Ada banyak merk bubuk kaldu lain yang tidak kalah bagus diantaranya, Maseko mpasi, Aidan, Enatura, Alania dan Amay.